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《漢語大詞典》：面粉
亦作“麵粉”。 小麥磨成的粉。 周而復(fù) 《上海的早晨》第四部五八：“大米是南方的主食品，而面粉是北方的主食品?！?/div>
《國語辭典》：面粉（麵粉）　　拼音：miàn fěn
用小麥磨制而成的粉。是烘制食品的基本材料?？煞譃楦呓?、中筋、低筋。
《國語辭典》：高筋面粉（高筋面粉）　　拼音：gāo jīn miàn fěn
小麥研制成的面粉。蛋白質(zhì)約含百分之十一以上，顏色較黃，用手握緊后放松，較易松散，可做面包及油條。
《國語辭典》：中筋面粉（中筋面粉）　　拼音：zhōng jīn miàn fěn
用小麥研磨而成，蛋白質(zhì)含量約百分之九至十一，顏色及松散程度介于高筋、低筋之間的面粉?？勺雒鏃l及餃子皮。
《國語辭典》：低筋面粉（低筋面粉）　　拼音：dī jīn miàn fěn
蛋白質(zhì)含量約百分之七至十的面粉。顏色較高筋、中筋面粉為白。適于做燒餅、蛋糕及小西點等。
《高級漢語詞典》：粗面粉　　拼音：cū miàn fěn
含麩皮多的低級面粉
《國語辭典》：乾面（乾麵）　　拼音：gān miàn
1.未加水前的面粉。如：「別拿乾面撲著玩。」
2.曬乾的面條。如：「把門前曬的乾面拿回來?！?br />3.面條煮熟后，只加作料而沒有湯汁。如：「老闆，來碗乾面?！?/div>
分類：面粉
《漢語大詞典》：乾麨
面粉。
分類：面粉
《漢語大詞典》：干麨（乾麨）
面粉。
分類：面粉
《漢語大詞典》：標(biāo)準(zhǔn)粉
指一百斤麥子磨出八十五斤白面的面粉。
《漢語大詞典》：棗花（棗花）
(1).棗樹花。 南朝 梁簡文帝 《金樂歌》：“鐵鑊種梁子，銅樞生棗花?！?唐 李頎 《送陳章甫》詩：“四月南風(fēng)大麥黃，棗花未落桐陰長?！?br />(2).指棗花形狀的花紋。 清 孔尚任 《桃花扇·拒媒》：“望著棗花簾影杏紗紋，那壁廂欵問慇懃?！?br />(3).食品名。用面粉和棗子做成的糕點。 袁同興 《盼到明天出日頭》詩：“手里沒有年糕拿，籃子沒有提棗花。”
《國語辭典》：饅頭（饅頭）　　拼音：mán tou
1.包子?！端疂G傳》第二七回：「大樹十字坡，客人誰敢那里過？肥的切做饅頭餡，瘦的卻把去填河?！埂队魇烂餮?。卷三六。宋四公大鬧禁魂張》：「我雖然賣人肉饅頭，老公雖然做贊老子，到?jīng)]許多物事?！?br />2.今天專指一種無餡的面食。相對于有餡的包子而言。如：「這家的山東大饅頭作得極好?！?/div>
《國語辭典》：水磨　　拼音：shuǐ mò
利用水力推動的磨。見明。徐光啟《農(nóng)政全書。卷一八。水利。利用圖譜》。
《國語辭典》：餦餭　　拼音：zhāng huáng
乾的糖類制品。《楚辭。宋玉。招魂》：「粔籹蜜餌，有餦餭些?！?/div>
《漢語大詞典》：年面（年麵）
指過年時做糕團(tuán)、餃子之類用的面粉、米粉等。 段荃法 《凌紅蝶》：“男人家買年貨，女人家磨年面，孩子扎燈籠。”