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《國(guó)語辭典》：餡餅（餡餅）　　拼音：xiàn bǐng
一種煎烙成的小圓餅，外部以面粉為薄皮，中間包夾肉菜合成的餡兒。
《國(guó)語辭典》：麩皮（麩皮）　　拼音：fū pí
麥子磨成面粉后留下的外皮，營(yíng)養(yǎng)高，多用作飼料。也稱為「麩子」。
《國(guó)語辭典》：面筋（麵筋）　　拼音：miàn jīn
一種食品。小麥粉和著水以洗去淀粉，剩下的蛋白質(zhì)凝結(jié)成團(tuán)者，稱為「面筋」?！度辶滞馐贰返诙兀骸赴城叭章犚娬f，荀家炒了些面筋，豆腐干送在庵里，又送了幾回饅頭，火燒?！?/div>
《國(guó)語辭典》：面食（麵食）　　拼音：miàn shí
面粉所制成的各種食品。
《漢語大詞典》：蠻頭（蠻頭）
古代南方少數(shù)民族祭神用品。以面粉包肉為人頭形，故稱。 明 郎瑛 《七修類稿·事物·饅頭青白團(tuán)》：“蠻地以人頭祭神， 諸葛 之征 孟獲 ，命以麵包肉為人頭以祭，謂之蠻頭，今訛而為饅頭也?！眳㈤?清 褚人穫 《堅(jiān)瓠秘集·饅頭》。
《漢語大詞典》：撚粉
搓面粉或米粉。 宋 范成大 《上元紀(jì)吳中節(jié)物俳諧體三十二韻》：“寳糖珍粔籹，烏膩美飴餳。捻粉團(tuán)欒意，熬稃腷膊聲。”
分類：面粉米粉
《國(guó)語辭典》：饃饃（饃饃）　　拼音：mó mo
饅頭。《西游記》第五五回：「一盤是人肉餡的葷饃饃，一盤是鄧沙餡的素饃饃?！埂冻蹩膛陌阁@奇》卷一四：「山東酒店沒甚嗄飯下酒，無非是兩碟大蒜，幾個(gè)饃饃?！?/div>
分類：面粉饅頭
《國(guó)語辭典》：頭攔（頭攔）　　拼音：tóu lán
磨面粉時(shí)，第一次用籮篩選出來的面粉，顏色最白，品質(zhì)最好。《醒世姻緣傳》第五四回：「不料賣到第三日上，尤聰?shù)睦掀疟銤u漸拿出手段，揀那頭攔的白面才偷，市價(jià)一分一斤，只做半分就賣?！挂卜Q為「頭攔面」。
《國(guó)語辭典》：餅乾（餅乾）　　拼音：bǐng gān
用面粉做成片狀，再以火烘熟的食品。形狀種類很多。也作「餅干」。
《漢語大詞典》：餅麨（餅麨）
面粉制成的干糧。《北史·西域傳·缽和國(guó)》：“其人唯食餅麨，飲麥酒，服氈裘?！?唐 玄奘 《大唐西域記·印度總述》：“至於乳、酪、膏、酥、沙糖、石蜜、芥子油、諸餅麨，常所膳也。”
分類：面粉干糧
《漢語大詞典》：面醬（麪醬）
面粉制的醬。 明 李時(shí)珍《本草綱目·穀四·醬》：“麪醬有大麥、小麥、甜醬、麩醬之屬。”
分類：面粉
《漢語大詞典》：捻粉（撚粉）
搓面粉或米粉。 宋 范成大 《上元紀(jì)吳中節(jié)物俳諧體三十二韻》：“寳糖珍粔籹，烏膩美飴餳。捻粉團(tuán)欒意，熬稃腷膊聲?！?/div>
分類：面粉米粉
《國(guó)語辭典》：蕎麥面（蕎麥麵）　　拼音：qiáo mài miàn
1.蕎麥實(shí)制成的面粉。
2.用蕎麥粉作成的面。
《漢語大詞典》：皮子面（皮子麵）
一種純凈的面粉。 宋 陳造 《房陵》詩之五：“已戒日供皮子麵，更教晚稻飽霜收?！弊宰ⅲ骸包I皆墋，不墋者曰皮子麵?！?/div>
分類：純凈面粉
《國(guó)語辭典》：糨糊　　拼音：jiàng hu
用面粉和水調(diào)成的糊狀物，用以黏物。也稱為「糨子」。