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《國語辭典》：黑面（黑面）　　拼音：hēi miàn
一種較粗的面。因面粉過篩次數(shù)少而不夠潔白，故稱為「黑面」。
《國語辭典》：云吞（云吞）　　拼音：yún tūn
一種面食。用面粉做成薄皮，內(nèi)包肉餡，煮熟后即可食用。也稱為「餛飩」。
《漢語大詞典》：鹽醬（鹽醬）
面粉之類制成的醬。《兒女英雄傳》第二一回：“姑奶奶你可不要白費事呀！我不吃。別説鍋渣麪筋，我連鹽醬都不動，我許的是吃白齋。”
分類：面粉
《國語辭典》：面餅（麵餅）　　拼音：miàn bǐng
用面粉做成的餅?！督鹌棵吩~話》第三七回：「婦人洗手剔甲又烙了一箸面餅，明間內(nèi)揩抹卓椅光鮮?！埂度辶滞馐贰返谝换兀骸竿趺嶙缘綇N下烙了一斤面餅，炒了一盤韭菜，自捧出來陪著。」
分類：面餅面粉
《國語辭典》：面團（麵團）　　拼音：miàn tuán
面粉和水揉成的塊狀物?！都t樓夢》第六八回：「把個尤氏揉搓成了一個面團兒，衣服上全是眼淚鼻涕，并無別語，只罵賈蓉?！?/div>
《國語辭典》：大餅（大餅）　　拼音：dà bǐng
1.用面粉烙成大張的餅。如：「他做的大餅最好吃了?！?br />2.俗稱下聘時的喜餅。如：「大餅一吃，女兒就是別人家的了?！?br />3.比喻一種大利益。如：「這項工程是塊大餅，搶著要分食的人不知有多少？」
《漢語大詞典》：面粉
亦作“麵粉”。 小麥磨成的粉。 周而復 《上海的早晨》第四部五八：“大米是南方的主食品，而面粉是北方的主食品。”
《漢語大詞典》：麥餅（麥餅）
面粉制的餅。 宋 黃庭堅 《謝張?zhí)┎蔹S雀鲊》詩：“麥餅薄於紙，含漿和醎酢。”
分類：面粉
《國語辭典》：棗糕（棗糕）　　拼音：zǎo gāo
用面裹棗蒸成的糕餅?！端疂G傳》第五四回：「我店里只賣酒肉，沒有素點心。市口人家有棗糕賣。」也稱為「棗兒糕」。
《國語辭典》：粗糧（粗糧）　　拼音：cū liáng
玉蜀黍、高粱、小米、豆類等食糧。
《國語辭典》：和面（和麵）　　拼音：huò miàn
加水在面粉中，調(diào)成塊狀。
《漢語大詞典》：擘繭（擘繭）
擘開探官繭。繭，面粉所作的小果子，內(nèi)藏官位帖子，擘開以卜將來官位高下。為 唐 宋 時習俗，多行于正月間。 宋 梅堯臣 《和永叔內(nèi)翰》：“來時擘繭正探官，走馬傳宣夾路看?！眳⒁姟?探官繭 ”。
《漢語大詞典》：探官繭（探官繭）
唐 宋 官僚家庭于正月制作的面食，在餡中放置寫有官品的紙簽或木片，各人自取，以卜來日官位的高下。立春日制作的，叫“探春繭”。 五代 王仁裕 《開元天寶遺事·探官》：“都中每至正月十五日，造麵蠒，以官位帖子卜官位高下?！?宋 陳元靚 《歲時廣記·人日》：“《歲時雜記》：‘人日，京都貴家造麵蠒，以肉或素餡，其實厚皮饅頭餕餡也。名曰探官蠒。又立春日作此，名探春蠒。餡中置帋簽或削木書官品，人自探取，以卜異時官品高下?！?宋 范成大 《兩頭纖纖》詩之一：“兩頭纖纖探官繭，半白半黑鶴氅緣。”
《漢語大詞典》：面雪
亦作“麵雪”。 面粉。面粉細白如雪，故稱。 清 黃遵憲 《拜曾祖母李太夫人墓》詩：“糖霜和麵雪，為兒作餦餭?！?/div>
分類：面粉
《漢語大詞典》：麥面（麥麪，麥麵）
亦作“ 麥麵 ”。麥粉，面粉。《后漢書·西南夷傳·夜郎》“ 句町縣 有桄桹木” 李賢 注引 三國 吳 沈瑩 《臨海異物志》：“﹝桄桹木﹞皮中有似擣稻米片，又似麥麪，中作餅餌?！?宋 戴復古 《送吳伯成歸建昌》詩之一：“麥麪不療飢，冬衣猶未卸?！?span id="4o4cce4" class="book">《元史·百官志三》：“ 弘州 種田提舉司，秩正六品。掌輸納麥麵之事，以供內(nèi)府?！?/div>
《國語辭典》：洋面（洋麵）　　拼音：yáng miàn
舊稱機器制造的面粉。
分類：機制面粉