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1
2
3
分類(lèi)詞匯
(續(xù)上)
通心粉
清水下雜面
大鹵面
冬粉
伊府面
通心面
甜水面
膘澆
炒面
抻面
拉面
面坯兒
面碼兒
龍須面
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
通心粉
拼音:
tōng xīn fěn
一種義大利面食。形狀多為中空的圓條狀,能以不同的烹飪方式作各種調(diào)理食品。
分類(lèi):
中心
面條
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
清水下雜面(清水下雜面)
拼音:
qīng shuǐ xià zá miàn
(歇后語(yǔ))你吃我也見(jiàn)。在清澈的水中加入面條,吃時(shí)看得一清二楚?!?a target='_blank'>紅樓夢(mèng)》第七十一回:「你未曾揭挑我們,你想想你那老子娘,在那邊管家爺們跟前比我們還更會(huì)溜呢!什么『清水下雜面』的事!」
分類(lèi):
歇后語(yǔ)
清澈
水中
加入
面條
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
大鹵面(大鹵面)
拼音:
dà lǔ miàn
一種將面條、木耳、豆腐乾、肉絲等多種材料,加以勾芡、烹煮而成的北方面食。如:「這家店聲稱賣(mài)的是道地的北方大鹵面?!?/div>
分類(lèi):
面條
木耳
豆腐
肉絲
材料
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
冬粉
拼音:
dōng fěn
一種用綠豆做的食品。狀似面條,可加佐料烹煮、蒸、炒。如:「冬粉是螞蟻上樹(shù)的主要材料?!?/div>
分類(lèi):
綠豆
食品
面條
佐料
烹煮
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
伊府面(伊府面)
拼音:
yī fǔ miàn
由普通水面蒸炸后所制成的面條,稱為「伊府面」。
分類(lèi):
普通
通水
水面
面條
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
通心面(通心面)
拼音:
tōng xīn miàn
一種義大利面食。面條的形狀多為中空管狀。如:「通心面拌入用碎肉、番茄醬加上洋蔥等炒成的餡料,美味得令人想一吃再吃?!?/div>
分類(lèi):
義大利
面食
面條
中空
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
甜水面(甜水面)
拼音:
tián shuǐ miàn
四川成都有名的地方小吃。將熟面條放入燒開(kāi)的水中加熱,拌上花椒水、甜醬油、蒜汁、紅油而成。
分類(lèi):
四川成都
有名
小吃
面條
放入
水中
加熱
《漢語(yǔ)大詞典》:
膘澆(臕澆)
加在面條上做澆頭的肥肉。 宋
孟元老
《
東京夢(mèng)華錄·食店
》
:“都人侈縱,百端呼索?;驘峄蚶洌驕鼗蛘?,或絶冷,精澆、臕澆之類(lèi),人人索喚不同?!?鄧之誠(chéng) 注:“案澆今猶謂之澆頭,以澆麪條者。精謂瘦肉,臕謂肥肉?!?/div>
分類(lèi):
面條
條上
澆頭
肥肉
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
炒面(炒麵)
拼音:
chǎo miàn
1.用油加佐料炒過(guò)的面條。
2.炒熟的面粉。通常用水調(diào)拌后食用。
分類(lèi):
面條
面粉
干糧
開(kāi)水
水沖
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
抻面(捵麵)
拼音:
chēn miàn
1.用手拉長(zhǎng)的面條。
2.用手把面塊拉成面條。
分類(lèi):
用手
手把
面條
條兒
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
拉面(拉麵)
拼音:
lā miàn
1.湯餅。用面做的餅類(lèi)食物。也作「馎饦」。
2.將面粉與水和好,略放一段時(shí)間,使得水分充分滲入面粉中,然后再將它用力拉長(zhǎng)并對(duì)折,同時(shí)撲上乾面粉再拉,如此成倍數(shù)增加拉成許多的面條。也稱為「扯面」。
分類(lèi):
用手
手把
面條
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
面坯兒(麵坯兒)
拼音:
miàn pī ér
已煮好而未加作料的面條。
分類(lèi):
作料
面條
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
面碼兒(麵碼兒)
拼音:
miàn mǎ ér
吃面條時(shí)用來(lái)拌面的蔬菜。
分類(lèi):
方言
面條
菜蔬
《漢語(yǔ)大詞典》:
龍須面(龍鬚麪)
(1).農(nóng)歷二月二日所食之面。 清 富察敦崇
《燕京歲時(shí)記·龍?zhí)ь^》
:“二月二日,古之中和節(jié)也。今人呼為龍?zhí)ь^。是日食餅者謂之龍鱗餅,食麪者謂之龍鬚麪。閨中停止針綫,恐傷龍目也?!?br />(2).一種面條名。極細(xì),故稱。
分類(lèi):
農(nóng)歷
面條
二月二
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