亦稱“ 牢九 ”。 食品名。湯團(tuán)。一說(shuō)為蒸餅。《初學(xué)記》卷二六引 晉 束晳 《餅賦》：“四時(shí)從用，無(wú)所不宜，唯牢丸乎！” 唐 段成式 《酉陽(yáng)雜俎·酒食》：“籠上牢丸，湯中牢丸?！?宋 蘇軾 《游博羅香積寺》詩(shī)：“豈惟牢九薦古味，要使真一流仙漿?！?清 陳維嵩 《二郎神·玉蘭花餅》詞：“想廚娘指螺紅一縷，牢丸上纖痕猶凝?！?清 俞正燮 《癸巳存稿·牢丸》：“牢丸之為物，必是湯團(tuán)。 宋 以來(lái)多作牢九。 陸游 詩(shī)自注云：‘ 聞人德懋 言牢九是包子。’亦向壁之言。《老學(xué)叢談》云：‘牢九者，牢丸也，即蒸餅， 宋 諱丸字，去一點(diǎn)，相承已久?！嘞虮谥?。 北宋 《蘇軾集》已作牢九，豈知豫避 靖康 嫌名耶？其言丸去一點(diǎn)為九，今市語(yǔ)九為未丸，猶然。”