• 烹調(diào)方法，把蔬菜等放在水里煮：～白菜。

(形聲。從火,敖聲。本義:煎干;炒干)
• 同本義
  • 熬，干煎也?！墩f(shuō)文》
  • 熬，火干也。以火而干五谷之類(lèi)。——《方言七》
  • 淳熬?！抖Y記·內(nèi)則》
  • 設(shè)熬?！吨芏Y·小祝》
  • 何物中長(zhǎng)食?胡麻慢火熬?！?a href='PoemIndex.aspx?dynasty=Tang&author=%e7%8e%8b%e5%bb%ba' target='_blank'>王建《隱者居》
又如：熬谷(干炒過(guò)的谷物);熬稃(爆米花)
• 用小火慢煮
  • 太宗遣使取熬糖法。——《新唐書(shū)·摩揭陀傳》
又如：熬粥(慢火煮粥);熬湯(煮物制湯)
• 忍受；忍耐；堅(jiān)持
  • 我心兮煎熬。——《楚辭·怨上》
  • 二則口渴難熬。——《水滸》
又如：熬不住(忍耐不了);熬不過(guò)苦刑

• 《唐韻》五牢切《集韻》《韻會(huì)》《正韻》牛刀切，??音敖。 (豪韻)
• 《說(shuō)文》本作??。乾煎也。《揚(yáng)子·方言》凡以火而乾五穀之類(lèi)，自山而東，齊楚以往，謂之熬?！?a target='_blank'>禮·內(nèi)則》煎醢加于陸稻上，沃之以膏，曰淳熬?！?a target='_blank'>周禮·地官·舍人》共飯米熬穀?！?a target='_blank'>後漢·邊讓傳》少汁，則熬而不可熟。
• 又與嗸通。《前漢·陳湯傳》衆(zhòng)庶熬熬苦之?！对]》愁聲。
• 《說(shuō)文》或作??！?a target='_blank'>集韻》或作??。

清代 段玉裁《說(shuō)文解字注》

乾??也。方言。??、火乾也。凡以火而乾五榖之類(lèi)、自山而東齊楚以往謂之??。從火。敖聲。五牢切。二部。