(形聲。從火,前聲。“火”字寫在下面時(shí)常變形成為四點(diǎn)。本義:煎熬)
• 同本義
  • 煎，熬也?！墩h文》
  • 煎，火干也。凡有汁而干謂之煎。——《方言七》
  • 帳下烹煎皆美人。——蘇軾《豆粥》
又如：煎米(指熬粥);煎服(煎汁服下);煎盤(方言。平底鍋);煎豆摘瓜(喻親屬相殘)
• 比喻折磨；使其痛苦
  • 漸見愁煎迫?！?a href='/Query.aspx?type=poem1&id=442' class='poemCommentLink' target='_blank'>《玉臺(tái)新詠·古詩為焦仲卿妻作》
  • 逆以煎我懷。
又如：煎熬(比喻折磨);煎情(焦侓的心情)
• 一種烹飪方法。鍋里放油加熱后，把食物放進(jìn)去，使表面變成焦黃
  • 手團(tuán)作餅，膏油煎?！洱R民要術(shù)·餅炙》
又如：煎點(diǎn)(油煎的糕點(diǎn));煎魚；煎雞蛋
• 消熔
  • 徒恨芳膏，煎灼燈明?！逗鬂h書·何顒傳》
又如：煎蒸(燃燒而消熔);煎銷(熔化)
• 鬧 。如：煎炒(吵鬧；無理取鬧);前聒(喧鬧)

• 中藥煎汁的次數(shù)。如：頭煎；二煎

• 《廣韻》《集韻》子仙切《韻會(huì)》將仙切，??音湔。 (先韻)
• 《說文》熬也。《玉篇》火去汁也。《廣韻》熟煑也。《揚(yáng)子·方言》火乾也。凡有汁而乾謂之煎?！?a target='_blank'>禮·內(nèi)則》煎醢?！?a target='_blank'>儀禮·卽夕》凡糗不煎?！?a target='_blank'>周禮·天官》內(nèi)饔掌王及后世子膳羞之割亨，煎和之事。又《冬官·考工記》?氏爲(wèi)量，攺煎金錫則不秏。《註》重煎謂之?dāng)徏逡?。又《揚(yáng)子·方言》煎，盡也。
• 又《正韻》則前切，音箋。 (先韻)
• 義同。
• 又《集韻》《韻會(huì)》??子淺切，音翦。 (銑韻)
• 《集韻》減也。
• 又《前漢·趙充國(guó)傳》先零豪封煎等通使匈奴?！对]》師古曰：煎讀曰翦。
• 又《廣韻》《集韻》《韻會(huì)》??子賤切，音箭。 (霰韻)
• 《廣韻》甲煎。《南史·范??傳》甲煎淺俗比徐湛之。
• 又甲煎，香名。《貞觀紀(jì)聞》隋主每除夜焚沉香數(shù)車，光暗則以甲煎沃之，香聞數(shù)里。
• 《集韻》或書作?。

清代 段玉裁《說文解字注》

??也。方言。熬、?、煎、?、鞏、火乾也。凡有汁而乾謂之煎。東齊謂之鞏。從火。前聲。子仙切。十四部。